Torneiras sempre cheias.

Puxa vida, sem desculpas por demorar tanto para postar, pura preguiça...
Apesar das postagens estarem bem atrasadas de agosto até agora foram muitas confrarias de cerveja artesanal, somando uns 300 litros bebidos com muitos amigos, antigos e novos, e que delícia 100% aprovadas.
Hoje para quase terminar com o maltes (só falta uma de trigo para acabar) fiz uma bela Ale, meu estilo predileto, toda perfumada com muitos maltes e lúpulos que neste momento já esta fermentando.
Maltes - Munich, Pilsen, Abbey, Melanoidina, Cara 20 e 50, Special B, total de 10,2 kg.
Outros - Cevada torrada e açúcar demerara.
Lúpulos - Nugget, Styrian Golding, Tettnang, Fuggles, uns pelo estilo outros por adorar o resultado.
Fermento - T58, é o que mais uso.
Mash - 90 minutos, 62 °C e 66 °C.
Fervura - 60 minutos e o final com 42 litros a 12,6 brix.
Fermentação - 17 °C.
Ai vão algumas fotos da belezura:
1 - Grist e mash

2 - Lúpulos e trub

3 - Bela cor e oxigenando

4 - 3 Tier Gravity Brew

Só para ilustrar como as festas por aqui estão boas o mais novo brinquedo do quiosque de casa, inaugurado no aniversário da amada patroa e presença oficial em todas as festas por aqui, ficou show!! Todo o conjunto é novinho.
Especialmente preparado para 3 barris e com algumas personalizações para maximizar a temperatura da parte de baixo, que fica a -2 °C para manter a cerva no ponto lá nas torneiras. Trabalho de dois dias inteiros que valeu cada centavo.

Pessoal vou aproveitar o post para desejar a todos boas festas e um 2013 pleno com tudo que vocês desejarem.

Até mais.

Chiller

Melhorar o equipamento? Sempre é um dilema e a gente se pergunta até onde vale a pena. Acredito que esta será uma grande mudança nos resultados.
Confeccionei um novo chiller - Counterflow Chiller, o "trem" é bom mesmo....
A foto abaixo mostra o teste, fervi uns 3 litros de água, quando chegou a 90 ºC comecei a resfriar, a saída ficou em 25 ºC e a água de resfriamento entrando por baixo e saindo por cima.
Achei bastante eficiente perto do resfriamento tradicional, muitos já utilizam e é fácil achar varias explicações pela internet (ex.: Chiller).

Aqui ele terminado:

Materiais:
1- 8,5 m de tubo de cobre 3/8"
2- 8,5 m de mangueira de 3/4"
3- 10 m de arame para enrolar em volta do tubo de cobre
4- 2 "T" de cobre de 15 mm
5- 2 tampinha de cobre que depois furei com um broca de 3/8"
6- 6 pedaços de tubo para as extensões junto com o "T"
7- 2 abraçadeiras
8- Fitas Hellermann para travamento

Até mais.

Para, num para não....

A gente faz cerveja, faz festa, comes e bebes e o blog vai ficando sem notícias, culpa da preguiça, do tempo disponível sei lá....., mais uma coisa é certa, a vida não esta parada não!

Carga de malte e starter de uma lager.

Primeira feijoada do "Baladas", nosso grupo do Facebook.

"Eitaaa" que estava bom demais....

O copo foi de ontem com outra feijuca em Guarapiranga, muito boa também, a cerva era da mesma leva que foi maturada com chip de barril de vinho.
Até mais.

Isso nunca pode acabar.

Sessão água na boca, uns já rolaram mais o prosciutto ainda vai demorar um pouco....., panceta enrolada, farofa de carne seca e presunto curado!!

Até mais.

Huuummm...

Sem comentários porque não conseguimos parar de comer....

...e de beber.

Até mais.

Prosciutto

Agora é só esperar..., alguns meses.

Até mais.

Sabadão de beber

Semana da ressaca após todas as festas...., adivinhem, cervejas e churrasco!!!
Uma Lager e uma Pale Ale.

Até mais.

Cherry Stout com torrador bola

Para esta leva, apesar de usar vários maltes, fiz uma torrefação caseira de malte e cevada.
Perfumada com fermentação forte, até agora tudo certo.
Parte dela vou maturar na cereja.....

Até mais.