Weissbier

   Para a passagem de ano resolvi fazer uma leva de trigo, foram 6,4 kg de malte, mash com 50 °C e 66 °C, taxa de infusão variada, a primeira temperatura deixei bem concentrado e segunda temperatura com muita água e decocção para mash out. A filtração foi boa apesar da quantidade de trigo e no final resultaram 28 litros com OG de 1,056. Ainda dei uma temperada com cravo, coentro e limão.

   A sequência de fotos – Preparação - Mash 2ª etapa - Saída - Fermentador - Refratômetro

No detalhe o garrafão da cachaça de pera aguardando a maturação com a fruta.

Até mais.